• Chef Marcelo Oliva

Sobremesa de Halloween - Torta de Abóbora

Atualizado: Nov 10

A clássica sobremesa de Halloween nos Estados Unidos é a torta de abóbora, que ainda não é tão popular no Brasil como nosso tradicional doce caseiro de abóbora, mas que, com certeza, fará sucesso na sua casa depois que você fizer esta receita.


Confira!





Torta de Abóbora


Ingredientes:

Para a massa:

1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo

100 g de manteiga gelada

3 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo


Para o recheio e montagem:

350 g de abóbora japonesa descascada e cortada em pedaços médios (cerca de 2 ½ xícaras)

3 ovos

¾ de xícara (chá) de açúcar demerara

¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco

1 ½ colher (chá) de canela em pó

¼ de colher (chá) de gengibre em pó

Noz-moscada ralada na hora a gosto


Modos de preparo:



Para a massa:


- Numa tigela grande, coloque a farinha, a manteiga gelada e o açúcar e misture com as pontas dos dedos até ela ficar parecida com a areia da praia.


- Depois, junte o ovo para dar liga na massa.


- Se o tempo estiver muito seco, você pode colocar só um pouquinho de água.


- O resultado será uma massa quebradiça.


- Você pode abrir a massa na medida de assadeira de fundo falso de 22cm em cima de um plástico ou levá-la à geladeira de 20 a 30 minutos e abrir depois.


- Se você for levar à geladeira, forre-a com um plástico para não ressecar.


- Antes de levar ao forno pré-aquecido a 180°C, fure-a com um um garfo, coloque o papel manteiga e feijão cru ou outra semente para a massa não estufar.

Asse por 20 minutos.

Recheio:

- Cozinhe a abóbora até ficar molinha e sem água.

- Esmague a abóbora para formar um purê uniforme.

- Acrescente o açúcar e mexa com uma colher.

- Tempere com canela, gengibre em pó e noz-moscada. Mexa até homogeneizar, tomando cuidado para não aerar o recheio.

- Coloque os ovos e misture levemente.

- Por último, coloque o creme de leite fresco.

- Disponha o recheio na massa já assada.

- Asse por 30 minutos.

- O ponto será quando a consistência estiver parecida com uma gelatina e, no meio, a massa estará crua.


Cobertura:

- Bata o creme de leite na batedeira e decore a torta com um bico de confeiteiro.


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